Encarregado (a) de Padaria - Com Experiência

Monitorar, orientar e treinar equipe de padaria e confeitaria, distribuindo, acompanhando e
avaliando a execução das atividades e esclarecendo dúvidas. Bem como realizá-las em conjunto
com a equipe.
• Realizar a gestão, como organização da equipe, escalas de trabalho, programação de férias sob
supervisão da Gerência e RH.
• Fazer o controle dos produtos utilizados no setor, evitando perdas.
• Acompanhar e executar a higienização dos maquinários, equipamentos e utensílios e do
ambiente de trabalho. Limpeza, a guarda e conservação de instrumentos após o uso.
• Orientar e acompanhar a equipe na produção de alimentos seguros e garantir a qualidade dos
produtos.
• Orientar a equipe e acompanhar no controle da validade dos ingredientes.
• Acompanhar a produção do mix definido.
• Respeitar e acompanhar a correta utilização dos procedimentos padrões.
• Acompanhar os lançamentos de perdas, baixa de consumos, remanejamentos de produtos para
produção, e material expediente.
• Promover junto com a Gerência ações de vendas.
• Realizar balanços (matéria-prima, Lunepan, Camilo panificadora e granel).
• Fazer pedidos de matéria-prima e embalagens.
• Acompanhar e repassar para a equipe as metas de vendas e prevenção de perdas.
• Fazer pedido de uniforme conforme a Normas de Procedimentos.
• Preencher os documentos: Entrada de produção, perdas de mercadorias, inversão de itens,
consumo (matéria-prima, material de consumo).
• Testar novas receitas.
• Acompanhar e repassar para a equipe as metas de vendas e prevenção de perdas.
• Realizar as reuniões com a equipe, quando necessário, com a supervisão da gerência.
• Acompanhar os feedbacks aplicados na equipe.
• Acompanhar realinhamentos e advertências aplicados na equipe.
• Fazer e acompanhar a equipe em utilizar dos equipamentos de proteção individual e coletivo
(EPI e EPC). Realizar suas atividades com segurança.
• Zelar e acompanhar a equipe em zelar pela limpeza e organização do local de trabalho.
• Zelar e acompanhar a equipe em zelar pelos materiais de trabalho e patrimônio da empresa.
• Auxiliar nas demandas gerais da empresa.
Atender e acompanhar a equipe em atender os clientes com excelência, prestando informações,
orientando sobre a localização dos produtos e os acompanhando até o local.
• Manter os padrões de higiene determinados pelo órgão regulamentador.
• Prezar pela apresentação pessoal seguindo as normas e cultura da empresa