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Açougueiro
- Realizar cortes precisos e padronizados de carnes bovinas, suínas, aves e, eventualmente, carnes exóticas conforme ficha técnica e exigência do chef;
- Desossar, limpar e porcionar carnes com foco em aproveitamento total e controle de desperdício;
- Preparar peças especiais como, steaks, assados, moídos e fundos, conforme o cardápio do restaurante;
- Auxiliar na criação e padronização de cortes específicos conforme pratos da cozinha contemporânea e/ou internacional;
- Zelar pela higiene, organização e sanitização do ambiente de trabalho conforme normas da Vigilância Sanitária (Boas Práticas de Manipulação de Alimentos);
- Controlar estoque de carnes e miúdos, realizando inventário rotativo, etiquetagem e controle de validade;
- Receber, conferir e armazenar produtos cárneos com critérios de qualidade e temperatura;
- Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha, mantendo comunicação eficiente e espírito colaborativo.
- Escala 6x1;
- Prêmio Assiduidade;
- Gorjeta;
- Anuênio;
- Refeição no Local;
- Clube de Benefícios;
- Desconto nos Restaurantes do Grupo;.
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