Cozinheiro

Ser responsável pela padronização diária dos pratos e liderar a equipe de cozinheiros auxiliando a Nutricionista;
Preparar refeições diversas com base em receitas preestabelecidas para atender às necessidades alimentares dos mesmos, conforme cardápio elaborado pela Unidade de Processamento de Alimentos (UPA);
Preservar de contaminação ou de alteração os gêneros alimentícios fornecidos pela despensa, verificando a qualidade e a quantidade, tratando-os de forma adequada, com a finalidade de assegurar as condições necessárias ao preparo de refeições sadias e substanciais;
Controlar o preparo e cocção dos alimentos temperando-os, experimentando-os e verificando a pesagem e medição dos ingredientes, a fim de obter o sabor adequado a cada prato;
Operar diversos tipos de forno, fogão e demais aparelhos e equipamentos de cozinha, manipulando-os na forma apropriada, para cozinhar e assar os alimentos;
Orientar os auxiliares de cozinha, treinando-os no preparo dos alimentos, para manter o padrão de serviço;
Inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios;
Auxiliar na requisição do material necessário para a preparação dos alimentos;
Cuidar dos materiais e equipamentos de cozinha em uso, mantendo-os limpos e em perfeitas condições de utilização, higiene e segurança;
Utilizar os Equipamentos de Proteção Individual diariamente e de forma correta;
Verificar cardápio do dia seguinte e, em caso de necessidade, antecipar alguma preparação;
Supervisionar preparo de carnes;
Substituir o encarregado quando necessário na sua ausência;
Executar outras tarefas de mesma natureza e mesmo nível de dificuldade. "