Líder de Alimentos e Bebidas

Gestão Geral

Executar atividades operacionais e supervisionar a equipe.
Representar a empresa, promover clima organizacional positivo e resolver problemas.
Responder e-mails e definir estratégias de execução.
Garantir o cumprimento de normas e procedimentos.
Formar, avaliar e dar feedback à equipe.
Acompanhar auditorias e adequar processos.
Controlar e distribuir EPIs.

Eventos
Organizar salas e montar coffee breaks.
Apoiar na definição de cardápios e quantidades.

Requisições
Solicitar e receber insumos (diários e semanais).
Conferir mercadorias e entregar NFs.
Gerir a loja de conveniência (estoque, limpeza e organização).

Gestão de Alimentos e Atendimento
Garantir limpeza, organização e bom atendimento.
Monitorar equipamentos e desperdícios.
Controlar vendas avulsas de café (cartão e sistema).
Realizar fechamento de caixa e consumo diário.
Controlar amostras e etiquetas de alimentos.
Abastecer loja de conveniência.

Atividades Semanais
Solicitar insumos e propor novas receitas.
Reunir-se com a subgerência.
Degelar equipamentos e limpar loja de conveniência.

Atividades Mensais/Esporádicas
Registrar receitas/procedimentos em banco de dados.
Elaborar escala, treinar e integrar novos colaboradores.
Controlar treinamentos obrigatórios.
Monitorar desempenho e inventários.
Solicitar manutenção e sugerir fornecedores.

Controles Diários Obrigatórios (Planilhas)
Temperatura dos alimentos e buffet (F-008-AEB).
Rastreabilidade e validade de alimentos (F-002-AEB).
Controle de amostras (F-015-AEB).
Incidência de pragas (F-032-AEB).
Higienização de utensílios (F-020-AEB).
Armazenamento a frio (F-021-AEB e F-030-AEB).
Tempo de manipulação e cocção (F-026-AEB e F-024-AEB).
Higienização de frutas e verduras (F-022-AEB).
Distribuição e manutenção de alimentos (F-023-AEB).
Manutenção de equipamentos (F-017-AEB).
Temperatura de refrigeradores (F-003-AEB).
Desperdício de alimentos (F-045-AEB).