Encarregado de Açougue

Supervisionar a equipe de açougueiros, auxiliares e atendentes do setor;

Garantir o correto armazenamento, manipulação e exposição das carnes;

Controlar estoques, perdas e validade dos produtos;

Apoiar e realizar cortes de carnes (bovinas, suínas, aves e outros) conforme demanda e padronização da loja;

Acompanhar e garantir o cumprimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar (ANVISA, MAPA);

Treinar e orientar a equipe quanto a cortes, atendimento e boas práticas de manipulação;

Auxiliar no planejamento de compras e controle de pedidos junto aos fornecedores;

Verificar a precificação, comunicação visual e apresentação dos produtos no balcão;

Atender clientes e solucionar dúvidas ou reclamações do setor;

Apoiar ações promocionais e campanhas de vendas.


Conhecimentos Técnicos:
Cortes de carnes (bovina, suína, aves, cordeiro, etc.)
Técnicas de conservação e armazenamento de carnes Legislação sanitária e vigilância sanitária (BPF Boas Práticas de Fabricação)
Gestão de estoque, perdas e quebras
Liderança de equipe