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Pizzaiolo Com Experiência (abridor de Massa)
Coordenação com a equipe;
• Abertura de discos de massa com a mão e bordas recheadas no cilindro;
• Fechar as bordas conforme solicitado pelo pizzaiolo;
• Ajudar a bolear as massas caso necessário;
• Observar a fermentação das massas durante a noite;
• Limpeza da área de trabalho e ajudar na organização no fim do expediente.
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