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Sub Chefe de Cozinha
Garantir que todos os pratos saiam no padrão de qualidade, apresentação e tempo exigidos pelo restaurante durante o plantão.
Gestão de praças:
Auxiliar os cozinheiros em momentos de pico, cobrindo desfalques ou otimizando os processos nas diferentes estações (frios, quentes, massas, etc.).
Controle de Estoque e Custos
Pedidos e recebimento:
Conferir a qualidade dos insumos entregues por fornecedores e realizar a contagem de estoque.
Desperdício zero:
Monitorar o aproveitamento total dos alimentos, garantindo que as fichas técnicas sejam seguidas à risca para manter o food cost (CMV) sob controle.
Auxilio nas produções e pré preparos, em dias expecificos.
Premiação por metas.
Remuneração de R$4.000,00 á R$6.000,00
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