Chapeiro - Ler Descrição

Vaga para chapeiro em hamburgueria na zona 07.

Hamburgueria especializada em smash burgers, vaga noturna, das 14h40 as 23h. Encerramos a operação as 22h30 e temos até as 23h pra finalizar a operação.

As responsabilidades englobam todas as funções necessárias para a operação da cozinha, das 14h40 as 17h é produção dos insumos e mise en place, das 17h as 18h intervalo e após as 18h execução de comandas no padrão da casa.

Cardápio enxuto e equipamentos de alto volume, de segunda a quarta roda a cozinha sozinho(a) e de quinta a domingo tem auxiliares para montagem, fechamento de pacotes e despacho.

O volume de vendas de segunda a quarta é em torno de 50 lanches, aos finais de semana chega a 200, o cardápio enxuto permite maior organização de produções e execução de comandas. Ao final do turno a responsabilidade é finalizar a cozinha, higienizando chapa, chão e equipamentos utilizados, desligando adequadamente os equipamentos do checklist, as produções são divididas com o turno da manhã.

Todo o treinamento será oferecido sendo cobrado padronização, padrão de qualidade e armazenagem correta.

A operação dos equipamentos incluem fritadeira a gas de alto volume, chapa americana, pista fria de montagem e pista quente de despacho. Cozinha visível ao público exigindo higiene e organização.

Montagem dos lanches seguindo manual de montagem, total 8 lanches e 3 porções fritas sendo uma operação extremamente otimizada.

Caso se interesse pela vaga e tenha a responsabilidade exigida estamos abertos a negociação de valores.

Obrigado.