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Aux/açougueiro
Manter as carnes refrigeradas ou congeladas na temperatura adequada.
Realizar cortes, desossa, moagem e porcionamento conforme os padrões do estabelecimento.
Embalar, etiquetar e identificar corretamente os produtos, incluindo nome, peso, validade e demais informações necessárias.
Manter balcões, máquinas, utensílios, câmaras frias e demais equipamentos limpos e higienizados.
Seguir as normas de higiene pessoal, utilizando uniforme e equipamentos de proteção adequados.
Evitar contaminação cruzada entre carnes, utensílios e outros alimentos.
Organizar a exposição dos produtos, mantendo o balcão limpo, abastecido e bem apresentado.
Controlar validade e realizar o sistema PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai).
Verificar diariamente as condições dos produtos e retirar aqueles impróprios para venda.
Controlar perdas, sobras e desperdícios, comunicando irregularidades à supervisão.
Atender os clientes com cordialidade, fornecendo informações sobre cortes, peso e preparo quando solicitado.
Manter o ambiente de trabalho organizado e seguro.
Comunicar imediatamente problemas em equipamentos, refrigeração, produtos ou instalações.
Cumprir os procedimentos internos da empresa e as normas sanitárias aplicáveis.
Trabalhar de forma segura no uso de facas, serras, moedores e demais equipamentos do setor.
O
Conhecimento básico sobre cortes de carnes.
Noções de higiene e manipulação de alimentos.
Conhecimento sobre armazenamento e conservação de carnes.
Saber utilizar facas, moedores, serras e demais equipamentos do setor com segurança.
Atenção às datas de validade, temperaturas e condições dos produtos.
Organização e responsabilidade.
Agilidade e disposição para trabalho em ambiente refrigerado.
Boa comunicação e cordialidade no atendimento ao cliente.
Capacidade de trabalhar em equipe.
Comprometimento com as normas de higiene, segurança e procedimentos da empresa.
Disponibilidade de horário, conforme a necessidade do estabelecimento.
Condicionamento físico compatível com as atividades do setor.
Conferir mercadorias no recebimento, verificando quantidade, validade, temperatura e condições dos produtos.
Realizar cortes, desossa, moagem, porcionamento e preparação das carnes.
Manter os produtos corretamente armazenados e identificados.
Controlar validade, estoque, perdas e desperdícios.
Manter balcões, câmaras frias, equipamentos e utensílios limpos e higienizados.
Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar.
Evitar contaminação cruzada durante a manipulação dos alimentos.
Utilizar corretamente os equipamentos de proteção individual (EPIs).
Garantir a organização e apresentação do balcão de atendimento.
Atender os clientes com educação e prestar informações sobre os produtos.
Zelar pelo uso correto e conservação dos equipamentos e ferramentas.
Comunicar imediatamente produtos impróprios, problemas de refrigeração ou falhas nos equipamentos.
Cumprir os procedimentos e normas internas da empresa.
Trabalhar para reduzir perdas e garantir o aproveitamento adequado dos produtos.
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